

Es un verdadero honor dirigirme a ustedes como Presidenta del CUAAN para el periodo 2026 –2027. Asumir esta responsabilidad en un momento de profunda transformación científica y clínica representa no solo un compromiso, sino también una oportunidad invaluable para seguir construyendo, junto con ustedes, una comunidad que impulsa el conocimiento, la innovación y la excelencia en la práctica profesional.
En un momento histórico donde la ciencia avanza con una velocidad sin precedentes, la comprensión de la longevidad ha dejado de ser sólo un concepto para convertirse en un campo de aplicación clínica, medible, intervenible y profundamente relevante para la práctica clínica diaria.
Como presidenta de esta tercera cumbre, es para mí un honor invitarles a formar parte de un programa que integra los pilares más actuales del conocimiento: epigenética, metabolismo mitocondrial, nutrición de precisión, microbiota, ejercicio, sueño, neuroplasticidad e innovación tecnológica aplicada a la salud.
Este programa ha sido diseñado para profesionales que desean ir más allá de la actualización tradicional. Aquí, la evidencia se transforma en herramientas clínicas; la investigación, en criterio; y la ciencia, en una propuesta concreta para mejorar la calidad de vida y el tiempo vivido de nuestros pacientes.
La longevidad ha evolucionado: no solo estudiamos el envejecimiento, sino cómo las decisiones médicas, nutricionales y conductuales inciden directamente en los mecanismos biológicos de la salud. Esta es la esencia que inspira nuestro programa.
Les invito a sumarse a esta experiencia formativa de alto nivel, creada para impulsar una práctica clínica más sólida, más integral y alineada con la vanguardia científica internacional.
Será un privilegio caminar juntos en esta cumbre, donde la ciencia enriquece y suma de forma importante al futuro de la salud.
ND. Yolanda Quintero Gómez
Presidenta CUAAN 2026 - 2027

Programa preliminar
La 3ra. Cumbre de Actualidades en Alimentación y Nutrición (CUAAN 2026) presenta su programa preliminar, bajo el eje temático:
“Avances en epigenética, nutrición y metabolismo para una longevidad saludable.”
Esta edición reunirá a expertos nacionales e internacionales para compartir los más recientes hallazgos científicos y estrategias clínicas aplicadas a la terapia médico-nutricional, promoviendo una visión integral del envejecimiento saludable y la prevención de enfermedades crónico-degenerativas.
Viernes
17 de abril, 2026
13:00 a 19:00 hrs.
13:00 a 13:30 Registro de asistentes
13:30 a 14:00 Palabras de bienvenida e inauguración
MÓDULO 1: El reloj biológico y el futuro de la longevidad.
14:00 a 14:20
Relojes epigenéticos: la ciencia detrás de medir la edad biológica.
Por confirmar
14:20 a 14:40
Exposoma y longevidad: el impacto de nuestro entorno en el envejecimiento biológico.
Dra. Rubicelli Medina Aguilar
14:40 a 15:00
Biomarcadores clínicos del envejecimiento: lo que ya podemos medir en laboratorio.
Dr. Alexis Hernandez Palma
15:00 a 15:20
El desafío ético de la longevidad: cómo comunicar, intervenir y acompañar.
c. PhD. Monica Lopez Talavera
15:20 a 15:30
Foro de preguntas y respuestas
Todos
15:30 a 16:00
Conferencia magistral
16:00 a 16:30 Receso
MÓDULO 2: Nutrición cómo terapia epigenética.
16:30 a 16:50
Patrones dietéticos y epigenética: biohackeando nuestro sistema hacia la salud.
LN. Fernando Dominguez Meza
16:50 a 17:10
Implicaciones epigenéticas de los fitoquímicos.
Dra. Marcia Castro Muñoz
17:10 a 17:30
Suplementación combinada: HMB y Omega-3: Estrategias nutricionales combinadas para optimizar el metabolismo.
Por confirmar
17:30 a 17:50
Ayuno y restricción energética: autofagia, mecanismos epigenéticos y beneficios clínicos.
Dra. Sofia Meraz Torres
17:50 a 18:00
Foro de preguntas y respuestas
Todos
18:00 a 18:30
Conferencia magistral
18:30 a 19:00
Conferencia magistral
19:00 a 19:30 Receso, fin del día.
Sábado
18 de Abril, 2026
08:00 a 18:00 hrs.
08:00 a 09:00 Registro de asistentes
MÓDULO 3: Mitocondria, metabolismo y longevidad.
09:00 a 09:20
Fundamentos del metabolismo mitocondrial, inflamación y envejecimiento.
Mtro. Oscar Julian Torres
09:20 a 09:40
Redox y longevidad: del daño celular a la intervención nutricional.
Por confirmar
19:40 a 10:00
Nutracéuticos y mitocondria: evidencia y ciencia.
Dr. Erick Ayala Calvillo
10:00 a 10:20
Masa muscular, sarcopenia y longevidad.
Por confirmar
10:20 a 10:30
Foro de preguntas y respuestas.
Todos
10:30 a 11:00
Conferencia magistral
11:00 a 11:30 Receso
MÓDULO 4: Ejercicio, estilo de vida y salud epigenética.
11:30 a 12:00
El ejercicio como modulador epigenético.
LN. ED. Elizabeth Reyes Castillo
12:00 a 12:30
Epigenética y estrés: Impacto del cortisol en la longevidad celular.
Por confirmar
12:30 a 12:20
El sueño y su papel en el metabolismo y la reparación del ADN.
Dr. Juan Carlos Ayala García
12:20 a 12:40
Eje intestino-microbiota-cerebro y su efecto sobre el envejecimiento cognitivo y la neuroplasticidad.
Dr Edilberto Peña de Leon
12:40 a 12:50
Foro de preguntas y respuesta
Todos
12:50 a 13:20
Conferencia magistral
13:20 a13:50
Conferencia magistral
13:50 a 15:00 Receso
MÓDULO 5: Innovaciones y futuro en longevidad clínica.
15:00 a 15:20
Los secretos de las zonas azules como factores clave para una longevidad saludable.
Dra. Adriana Maria Neira González
15:20 a 15:40
Cómo aplicar la epigenética : herramientas clínicas disponibles hoy.
Por confirmar
15:40 a 16:00
Longevidad con propósito: más allá de los años y su relación con la calidad del tiempo vivido.
LN. Alicia Ramirez Huerta
16:00 a 16:20
La Consulta de Longevidad: un modelo integral de salud.
Dr. Mijail Tapia Moreno
16:20 a 16:30
Foro de preguntas y respuestas.
Todos
16:30 a 17:00
Conferencia magistral
17:00 a 17:30 Clausura.
Profesores invitados.
Nuestros ponentes, referentes en ciencia y práctica clínica, compartirán los avances más recientes en epigenética, nutrición y metabolismo, aportando una visión actual y basada en evidencia para promover una longevidad saludable.

Dra. Adriana Maria
Neira González

Dr. Alexis
Hernández Palma

Dra. Marcia
Castro Muñoz

Dr. Edilberto
Peña de Leon

Dra. Rubicelli
Medina Aguilar
Fechas y horarios:
Viernes 17 de abril de 2026. de 13:00 a 19:00 hrs.
Sábado 18 de abril de 2026. de 08:00 a 18:00 hrs.
Sede:
Unidad de Congresos del CMN Siglo XXI Ciudad de México.
Dirigido a:
Nutriologos, Médicos, estudiantes de la salud y afines.
Comité Normativo de Medicina General CONAMEGE y el
Colegio Mexicano de Obesidad y Nutrición CMON
Constancia con valor curricular por:




